WER WIR SIND
Das Maß der Leidenschaft
Càlibri entstand aus der Zusammenführung der Familiennamen Calvia und Brianda, um den Willen zweier Menschen, ihre Werte und Leidenschaften zu besiegeln. Der Name Càlibri bezieht sich auf Messinstrumente, die man in der deutschen Sprache „Messschieber“ nennt. Dieser Name weißt auf Präzision, Konkretheit und Tradition.
Die Familie von Pietro ist seit Generationen in der Landwirtschaft tätig. Im Jahr 2000 erbte er den Familienbetrieb, wobei er neben der Schafzucht sich intensiv mit dem Weinbau beschäftigte und eine besondere Leidenschaft dafür entwickelte. Heute kümmert er sich um den technischen Teil sowie der Vorbereitung der Trauben, indem er eine sehr genaue Arbeit leistet.
Stefania, die einen Universitätsabschluss in Rechtswissenschaften hat sowieso eine Approbation als Anwältin besitzt, kümmert sich um den administrativen und kommerziellen Teil.
"Unsere Leidenschaft für Wein hat uns in diesen 11 Jahren als Paar sehr verbunden. Wir haben Neugierde und Liebe zugleich entwickelt, sowohl für den Anbau und die Verarbeitung der Trauben als auch für die Empfindungen, die ein gutes Glas Wein vermittelt, die dann gewachsen sind und uns auch heute noch begleiten".
Im Jahr 2018 entstand das erste Weinetikett, "CORO".
Einfachheit und Eleganz, im Zusammenspiel mit Bescheidenheit: Ein grundlegendes Prinzip, das uns unsere Familien beigebracht haben und uns genau beschreibt.
DER BETRIEB
Tradition und Innovation
Die Weinberge des Betriebs befinden sich in Campos auf den Hügeln des Monte Limbara, die sich auf der östlichen Seite der Ackerzone von Berchidda befinden. Sie erstrecken sich über etwa 4 Hektar auf drei Parzellen, die sich in ihrer Lage und damit in ihrer Sonnen- und Windexposition unterscheiden. Sie zeichnen sich durch einheimische weiße Trauben, wie die des Vermentino di Gallura (den einzigen DOCG in Sardinien) und schwarze Trauben, wie die in Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Bovale aus.
Das Unternehmen ist ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation.
Die Weinberge werden „verwöhnt“ und in einer sehr präzisen Weise verfolgt. Die sorgfältige Arbeit und die kleine Produktion erlauben es, die Trauben unter den schönsten und geeignetsten auszuwählen, auch in Abhängigkeit von der Lage, der Sonneneinstrahlung und den Winden.
Die Bearbeitung der Weinberge erfolgt manuell, ebenso wie die Lese der Trauben. Die Trauben werden bis zur Verarbeitung mit weichen Pressmaschinen in Kisten gelegt und dann bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehälter gelegt. Dies erlaubt es, insbesondere dem Vermentino, die Düfte und Eigenschaften, die ihn auszeichnen, beizubehalten.
AUSZEICHNUNGEN
ÖNOGASTRONOMISCHES EVENT
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EINE BESONDERE WIDMUNG
CORO, ein sardisches Gedicht von Antonio Rossi
A lu ‘ier paret lentore ‘e oro / e invece est binu prelibbadu, / de nomene l’an attribuidu “Coro”, / appuntu ca pro amore est nadu. / Abbistos an bidu su ‘enidore, / duos fizos de ‘idda pro fortuna, / isse attivu, nobbile pastore, / issa fiera lughinante che luna. / Zertos de sa forza ‘e su terrinu, / cun zelu an ispaltu su concime, / an piantadu su brundu vermentinu, / poi diventadu nettare sublime./ Sos antenados an fattu cuntentos / chi an in sa campagna tribbuladu, / patende tempos malos e istentos / sa prole cun decoro an pesadu. / Como paren in binza presentes / chi carignan sa ‘ide atticchida / e naran a sos giovanos sapientes: / S’abbessiu ‘ostru nos torrat bida./ Nuddda naschet chena su sacrifiziu, / custos piseddos l’an bene cumpresu, / como nde coglin su benefiziu, / sos valores cunvintos an diffesu. / A lu ‘ier paret mele solovradu, / suzzu prezziosu che unu tesoro, / chie assazat narat appagadu: / Custu ‘inu ti leat a su “Coro”.
LITERARISCHES EVENT
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